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鳳凰美田 五割磨き

知る人ぞ知る奇跡の定番品!鳳凰美田、圧巻の実力!

鳳凰美田の通年商品ながら、なかなかお目にかかれない時が多い奇跡の定番品。人気の高さが知れるこちらの鳳凰美田 山田錦 五割磨き、当店でもすぐに完売となってしまう人気者です。

連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから名付けられた鳳凰美田。
全量を山田錦で、連山の伏流水を仕込み水に。特筆して凄いとされるのは、五層構造の麹室にて厳格に温度コントロールされる麹造り。その熱量たるやまさに鳳凰の如し。
さらに「舟絞り」「しずく絞り」といった手間暇のかかる上槽方法を採用している、というなんとも贅沢な純米大吟醸です!

立香はこれぞ鳳凰美田と言わんばかりの優しいフルーティさ。穏やかなマスカット系の香りがふわぁっと広がります。口当たりは柔らかく山田錦らしいふくらみのある香りと芳醇でバランスの良い酒感。
お米の甘みを生かした上品な味わいに、後を引く余韻と後味。染み入るような柔らかさが口に含むと同時に果てしなく広がり、とても心地よく呑み進めることができます。肴と一緒にゆっくりと呑み交わしたい酒宴の場にとてもお勧め。

おじさま人気の強い鳳凰美田ですが、味わいは女性的でとても柔らか。(女性的なのがおじさま受けのポイントだったりして?)
ゆったりと酔いたい、そんな日にはぴったりの純米大吟醸です。

日本酒名
鳳凰美田 五割磨き
お値段
グラス600円
蔵元
小林酒造(栃木県)
特定名称
純米大吟醸
生/火入れ
季節による
原料米
山田錦100%
精米歩合
50%
日本酒度
+2.0
酸度
1.4